O COELHO DAS TORTAS

O Coelho das Tortas, era um tasco que ficava na rampa do cinema, e mal chegava o mês de Outubro, hasteava por cima da porta uma bandeira branca com letras vermelhas que diziam Tortas de Basto.

A torta, tinha o formato dum grande rissol onde levava um pouco de picado.

Depois eram colocadas em grandes tabuleiros de cobre e levadas ao forno que ficava aberto, a arder com ramalhos de eucalipto.

Depois de retiradas do forno, eram polvilhadas com açúcar e canela e servidas nas mesas ou embrulhadas em papel e levadas para casa para serem saboreadas.

Hoje as tortas que se fabricam em Penafiel, nada têm a ver com as tortas da Casa do Coelho, mais parecendo pastéis de Chaves.



Tal como os bolinhos de amor da Rosinha do Pão-de-Ló, as tortas do Coelho das Tortas desapareceram juntamente com os estabelecimentos, não ficando ninguém com estes saberes, para dar continuidade a estes sabores.

Foi pena.